空と海と道路

人はいつから…

「苦味」を「美味」の一つに数えるやうになったのでしょう。

ゴーヤを食べられぬ私は問いたい。

◇◇◇

町を走ると、目にも鮮やかな「緑のカーテン」に遭遇すること多々。

ビジュアル的に美しい葉っぱやツル。
ぽっこりと垂れるンマそうな実「ゴーヤ」。

レシピサイトを開いてみても、「夏野菜」のトップ3には入ってをる

琉球の野菜。

私はかつて。
一万回ほど、この翡翠のやうに煌めく野菜を調理し

完食をした試しがありません。
ニガイが。（‐公‐｀）

ゴーヤが出回り始めた頃、
中国語教室の老師と珍しく
意見が合ったことがあるんです。

「ゴーヤはニガイですな。」
「ええ、ええ。」（賛同）

見たらきれいやのに。

「チャンプル、5千回ぐらい作りました。」

「うちは、『生』でのサラダ…」

「『生』とかっ！」
椅子を蹴倒し、思わず後ずさる私。

「嫁（湖北省出身の中国人女性）はそりが好きらしいです。」

目をしばたく老師。

嗚咽する生徒。

◇◇◇

かつてはそんな吃驚レシピもありました。

が…！

今は『生ゴーヤ』も『フツ〜』に日本人に受け入れられとる現状。

先ほど挙げたレシピサイトにも、サラダは市民権を得た上

あろうことか(°□°;)！

「ゴーヤジュース」まではびこり、もとい普及しているさうな。

…美味いんですか？

◇◇◇

日本人と苦味。

考察する為、ハルバル「江戸時代」にサカノボッテみました。

「料理物語」。
こりわ江戸時代初期に書かれたらしいレシピ本。

真っ先に出てきたのは
「鯉」です「恋」でわないよ。
ふふふ

鯉の「胆嚢」です。

当時の粋人は、鯉の内臓の苦味を楽しんでいたんですねぃ。

◇◇◇

ここでまた私の頭の中には
無駄な風景が去来します。

「鯉」。あ…ひょっとして「鮒」やろか。

なんとてスーパーではお目にかかるハズのない
「コイ」または「フナ」。

老師は付き合いのある、中国人研修生が釣ってきた灰色の魚を

「教室に隣接する庭園」にて

『捌いて干して』いた時期がありました。

その頃は確か…行く度に
風にふかれる干物が揺れ…。

中華料理として揚げ、スベテコトゴトク調理されていたハズです。
ふぅ

同時に研修生が捕獲した小さな魚があったんです。

彼らは食べる為でしたが、
優しい老師は、熱帯魚用の水槽に放ちます。

その後…ヤツら、ふんだんに酸素を供給される水槽の中にて年を経て
ものっそ元気。
笑 笑

話はヒジヨ〜にそれましたが。

私。苦味は苦手です。
（‐公‐｀）

サザエのう○こみたいな部分をアテに飲める方もリカイフノウでありますのわ…

ひとえにオコチャマなんでしゃうか。
ふ（そう言ってみたい）

さて。
ものすごく長い前置きでしたが…

恋い焦がれ、苦味の要塞に返り討たれる私は

シシトウとハンペンと豚肉で快進撃を図ります。
（シシトウの苦味はOK）
（ホントウわ苦みばしったゴーヤを使いたい。でも無理。）

仕上げにカツオブシ。

更に仕上げは大好きな「はじかみ」。

はにかみながら我流チャンプルーをupしますです。
笑 笑